Uitleg griekse gerechten

Typische Griekse Gerechten

Met een eeuwenoude traditie is de Griekse keuken sterk beïnvloed door zowel oosterse als westerse culturen. Verse groenten, vlees, vis en zeevruchten spelen een belangrijke rol in de gerechten, vooral vanwege de lange kustlijn. De smaken van Grieks eten veranderen echter met het seizoen en de geografie.

Wij zijn trots om onze kennis van de Griekse keuken met jullie te delen. Hieronder een korte lijst met uitleg van gerechten en lekkere drankjes, die wij in ons restaurant serveren.
Poets je Griekse keukenwoordenschat maar op.
Opa!

GYROS

Aan een grote spies gegrild mager varkensvlees, in dunne reepjes gesneden en pittig gekruid, volgens grootmoeders recept. Dit is een van de specialiteiten van SIRTAKI en wij zijn er erg trots op.

SUZUKI

Vers gehakt op Griekse wijze gekruid, gemarineerd en gegrild

SOUVLAKI

Een spies van blokjes gemarineerd mager varkensvlees, gekruid naar Grieks recept en gegrild

BIFTEKI

Vers gehakt gevuld met Griekse fetakaas, gemarineerd, gekruid naar Grieks recept en gegrild.

TZATZIKI

Dit is een van onze SPECIALITEITEN. Een heerlijk licht en fris voorgerecht bereidt volgens een oud Grieks recept met yoghurt, knoflook en komkommer.

FETAKAAS

De bekendste kaas van Griekenland, en een onmisbaar onderdeel van de Griekse keuken.

Feta wordt gemaakt van schapenmelk, soms gemengd met geitenmelk, en rijpt in pekel, wat zorgt voor de kenmerkende zilte en kruidige smaak. De kaas is wit, kruimelig van structuur en heeft een volle, romige smaak.

MUSAKA

Een ovengerecht dat bestaat uit lagen aubergine, aardappel en gehaktsaus, overgoten met een heerlijke bechamelsaus.

STIFADO

Een Griekse stoofschotel, wij serveren deze met lamsvlees en zilveruitjes (niet de zoetzure variant)

BEKRI MEZE

Het Griekse dronkenmans hapje, wij serveren deze met ossenhaas, gebakken in champignonsaus, geblust met Metaxa.

SAGANAKI

Saganaki is een kleine Griekse koekenpan met twee handgrepen. Een Grieks gerecht gekookt in een deze koekenpan, krijgt dan de naam saganaki zoals feta saganaki, garnalen saganaki of gyros saganaki.

GYROS SAGANAKI

Gyros, kleine stukjes geroosterd varkensvlees, in een heerlijke roomsaus met fetakaas.

GRIEKSE SALADE

Onze Griekse salade bestaat uit tomaten, gesneden komkommers, ui, fetakaas en olijven gekruid met zout en Griekse berg oregano, met een dressing van extra vierge olijfolie.

BAKLAVA

Baklava bestaat uit laagjes filodeeg gevuld met stukjes walnoot. Het geheel wordt na het bakken doordrenkt met een zoete siroop van honing.

OUZO

Wellicht de bekendste Griekse alcoholische drank.

Ouzo wordt gedistilleerd uit de restanten van druiven (most) en wordt op smaak gebracht met kruiden als anijs. Iedere distilleerderij heeft hiervoor zijn eigen geheime recept, waardoor ieder merk uniek is. Wij serveren het als aperitief bij binnenkomst.

METAXA

Metaxa is een Griekse drank op basis van wijndistillaten, gerijpte muskaatdruiven, Griekse kruiden en druiven uit eikenhouten vaten. De drank wordt al meer dan 130 jaar geproduceerd en is internationaal bekend. Metaxa behoort tot de top 50 van wereldwijde sterke dranken en is de meest verkochte sterke drank in duty free shops op Griekse luchthavens.

MASTIHA

Een unieke Griekse likeur, afkomstig van het eiland Chios.

Mastiha wordt gemaakt van het natuurlijke hars van de mastiekboom (Pistacia lentiscus), die alleen op Chios groeit. Deze hars geeft de drank zijn kenmerkende frisse, licht kruidige smaak met tonen van dennen en kruiden.

ORZO

Orzo is een pastasoort in de vorm van een rijstkorrel, veel gebruikt in de Griekse keuken.

Het wordt gemaakt van tarwegries en is ideaal voor stoofschotels, soepen of als bijgerecht. In Griekenland staat het bekend als kritharáki en wordt het vaak verwerkt in gerechten zoals giouvetsi, een ovenschotel met rund of lam, tomatensaus en orzo.